张北县市场监督管理局扎实推进网络餐饮食品安全治理工作

为持续规范网络餐饮经营秩序，压实网络餐饮各方主体责任，防范化解外卖食品安全风险，张北县市场监督管理局聚焦网络餐饮全链条管控，整合监督力量、创新监管方式、凝聚共治合力，扎实开展网络餐饮食品安全集中整治，不断提升网络餐饮食品安全治理能力，切实守护广大群众网络订餐饮食安全。

张北县现有美团、淘宝闪购本地第三方代理站点各1个。集中整治工作启动后，县局紧盯网络餐饮后厨环境卫生、食材溯源、从业人员健康证明等重点风险环节，组建6个监督检查组，对全县442家在册网络餐饮经营单位（社会餐饮246 家、小餐饮196家）实施全覆盖监督检查，累计检查896家次，检查频次达200%以上。专项行动期间，督促平台整改各类问题11个；立案查处违法案件196件；排查入网餐饮商户各类隐患800个，下达责令整改通知书349份，隐患责令整改率100%；向公安机关移送案件线索1条，向纪检监察机关移送问题线索6条，以严监管、强执法倒逼经营主体守法规范经营。

持续深化“互联网 + 明厨亮灶”建设应用，压紧压实平台和餐饮商户主体责任，指导商户规范监控设备布设、做好日常运维保障，稳定提升设备在线率，依托远程巡查实现后厨加工、备餐等关键环节动态监管。目前全县已有 381 家入网餐饮商户完成接入，接入率 88.3%，设备在线运行质效 96%。通过线上远程巡查与线下实地核查联动，变“事后查处”为“事前预警，推动网络餐饮监管向精细化、智慧化转型，打消消费者订餐顾虑。

深入推进食品安全社会共治，充分发挥外卖骑手一线流动优势，正式聘请 20名外卖骑手担任兼职食品安全监督员。组织开展业务培训，明确隐患排查重点、信息上报流程，引导骑手在取送餐过程中同步巡查商户资质、后厨环境、健康证公示、餐品封装等情况，当好食品安全“移动探头”。截至目前，骑手上报食品安全问题8个，均已第一时间受理、核查、处置，打通基层食品安全监督“最后一米”。

依托 12315 投诉举报渠道，全天候受理网络餐饮食品安全投诉举报。常态化组织开展“你点我查”活动，已征集网络餐饮线索39条，依据线索，执法人员重点排查证照不全、线上线下信息不一致、后厨卫生脏乱、监控遮挡、从业人员无健康证、食材不新鲜等突出问题。针对群众“你点我查”反映集中的网络餐饮单位，创新推行“网络靶向抽查”工作模式，构建“风险监测-研判分析-线上抽检-闭环处置”全链条监管体系，截至目前，开展102批次线上肉制品专项抽检，排查出1批次成分掺假肉制品，执法人员第一时间核查处置，对涉事经营主体进行依法查处，及时回应了消费者关切。

严格落实“无封签不配送、破损封签不交付”管理要求，强化食品安全封签宣传推广和规范使用，从源头防范餐品私自拆封、调换、污染风险。督促餐饮商户、外卖骑手落实主体责任，规范外卖餐品存放、转运、递送全流程卫生管理，防范配送渗漏、破损、二次污染等风险，筑牢从后厨到餐桌的末端防线。

下一步，张北县市场监督管理局将持续健全网络餐饮全链条长效监管机制，统筹用好执法检查、智慧监管、社会监督、网络抽检、末端管控等手段，持续压紧平台、商户等各方食品安全责任，不断净化网络餐饮经营环境，久久为功守护好人民群众“舌尖上的安全”。