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网络餐饮食品安全风险隐蔽、变化快，传统监管手段难以全覆盖。滦南县市场监督管理局的做法是：让快检“跑在前”，让抽检“盯得准”，用“抽检+快检”组合拳，给网络餐饮食品安全加装“双保险”。
专项抽检有计划，靶向发力不撒网。该局制定《网络餐饮食品安全专项监督抽检计划》，聚焦网络订餐销量大、风险高的重点单位和重点品类，特别是无堂食外卖、网红热门店等，明确抽检频次、品种和检验项目，让抽检抽在关键处、检在风险点。
快速检测有制度，日常筛查有章法。该局制定《滦南县网络食品安全快速检测工作制度》，明确快检适用范围、操作流程和结果处置要求，把快检设备用到监管一线，对食材、餐饮具、加工环境等开展快速筛查，让隐患“露头”就能被发现。
抽检快检相结合，闭环处置不断链。日常巡查中，先用快检“过筛子”，发现异常线索立即启动监督抽检“定结论”，再依法开展核查处置和溯源整改，形成“快检初筛、抽检定论、依法处置、溯源整改”的闭环机制。快检的“快”与抽检的“准”相互补充，既提高了监管效率，也守住了安全底线。
从后厨到餐桌，从线上到线下，滦南县市场监督管理局正用一次次筛查、一份份报告，把网络餐饮食品安全防线筑得更牢、守得更实。
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