定兴县市场监督管理局组织召开制止餐饮浪费培训会议

为深入推动“制止餐饮浪费”专项行动，推进餐饮单位更好地落实主体责任，2023年4月13日，定兴县市场监督管理局组织召开落实“两个责任”暨制止餐饮浪费食品安全培训会议，路东市场监管所辖区内餐饮外卖平台、承接婚宴等大型宴会的餐饮服务单位等136家餐饮单位负责人参加会议，培训结束后现场组织《餐饮服务从业人员食品安全》知识问答。

培训会议传达学习《餐饮服务食品安全操作规范》和《中华人民共和国反食品浪费法》，就餐饮单位、外卖平台等如何落实主体责任、食品安全总监、食品安全员如何履行岗位职责，细化执行“日管控、周排查、月调度”制度等方面进行详细讲解。一是把制止浪费贯穿到食品购进、贮存、加工和供餐服务各个环节，合理调整菜品份量、主动提供“按位供餐”“小份供餐”和公勺公筷、分餐制度服务，落实节约用餐服务提醒提示制度；二是使餐前提醒、餐后打包服务成为标配，杜绝诱导超量点餐和设置最低消费等违法违规行为；三是督促入网餐饮服务经营者准确公示菜品主要原料、份量等信息，避免消费者误选造成浪费。强化对送餐人员管理，着力提升外卖“食安封签”使用率，避免餐饮食品包装损坏、食品受到污染不可食用等情况。倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具、包装物。