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网上河北讯为切实保障疫情防控期间在青、援青医务人员及相关工作者用餐安全，近日，青县市场监督管理局对医务人员及相关工作者供餐企业开展全链条专项检查，让医务人员及相关工作者安心战“疫”、放心用餐，为抗击疫情守护白衣战士贡献坚强的市场监管力量。
近日来，青县市场监督管理局执法人员先后多次到驿璟大酒店、盘古宾馆、鑫顺德酒店进行指导、检查，这里每天需要为大约1400余名抗“疫”一线医务人员及相关工作者提供荤素搭配的盒饭。青县市场监督管理局对各餐饮供应企业的食品原材料、份饭进行食品安全抽样快检，同时对各企业提出要求。
一是做好日常人员安全管理。坚持落实晨检，及时掌握员工的健康状况；所有人员需按规范穿戴好清洁工作衣帽、口罩和手套，按相关要求洗手消毒。离开后重归工作岗位，需再次消毒洗手和更换手套；及时宣传疫情防控知识，提高员工安全防范意识。
二是严格规范后厨加工操作流程。抓好食安流程，从食材采购到后厨加工均要规范：所有菜品煮熟煮透，菜品中心温度必须达到75摄氏度；严格落实采购进货查验、索证索票和台账登记，保证食材来源可追溯；食品在加工过程中使用的器具、食物接触的物体表面以及员工的双手，都需严格执行清洁消毒程序。
三是指导实行“无接触配送”。采取盒饭打包、餐车配送等方式，及时将医务人员及相关工作者食品安全的订餐，送到指定位置，第一时间为加班加点的医务人员提供安心美食。
医务人员是战胜疫情的中坚力量，为了保障医务人员及相关工作者食品安全，疫情防控期间，青县市场监督管理局将对餐饮保障单位的疫情防控及食品安全工作进行持续性地指导、检查，为打赢这场疫情阻击战提供坚强的支持和保障。
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