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网上河北讯12月26日至29日，河北省第三届冰雪运动会在涞源县隆重举行。涞源县市场监管局周密部署，恪尽职守，圆满完成了运动会餐饮食品安全保障任务。
该局研究制定了“三冰会”《餐饮保障工作实施方案》和《食品安全事故应急处置预案》，抽调21名业务骨干组成餐饮安全保障组，并开展了三次快检专业技能培训和操练。
为切实做好餐饮安全保障，该局保障人员于12月18日提前进入8个接待酒店开展驻点保障。一是督促接待单位自查整改，排除安全隐患；二是对餐饮从业人员进行食品安全管理培训，快速提升安全保障水平；三是对食谱进行审定，并实地开展食品安全快速检测操练。
“三冰会”与会人员入驻后，保障人员对每一餐次的食品原辅料采购索证索票、原料清洗、加工制作、食品留样、成品出餐、食品快检、餐饮具消毒各个环节进行全过程监管。同时，督促接待单位严格落实疫情防控常态化各项措施要求，确保疫情防控和餐饮食品两个安全。
通过保障“三冰会”，锻炼和检验了餐饮保障队伍，大大促进了重大活动食品安全保障能力。在执行保障任务的12天里，涞源县市场监管局共保障2000余人。其中，参会嘉宾134人，各级媒体100余人，开闭幕式演员830人，运动员42人。共做菜品快速检测268份，其中农残检测155份，亚硝酸盐检测113份，检测结果均为合格。对其他问题提出立即整改9条，并监督完成。
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