网上河北讯（高银花）为切实做好全县机关、企事业单位食堂复工复产后疫情防控和食品安全管理工作，防范化解疫情传播和食品安全风险，近日乐亭县市场监督管理局制定下发《关于疫情防控期间加强单位食堂规范管理的通知》，督导县内110多家设置有食堂的复工复产机关和企事业单位从严落实防控主体责任和食品安全主体责任，落实“四个100%”要求，把各项防控和保障措施做实做细。

 

        一是上岗人员排查100%。 食堂启用前，要求食堂开办单位对所有食堂从业人员休假期间居住史和旅行史等信息进行调查摸排，按照疫情防控相关要求进行管理，人员排查达到100%；复工后，从业人员和操作人员要全程佩戴口罩和一次性手套上岗。在入口处设置专门的工作人员，对每天用餐的职工进行晨检，定时测量体温，必须佩戴口罩，严禁存在发烧、咳嗽等症状和从重点疫区返回人员用餐。

 

　　二是食材质量检查100%。要求各机关、企事业单位食堂加强对库存食品开展100%自查清点，及时清理超过保质期、腐败变质、霉变生虫的食品。禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品。确保肉类来源合法追溯，做好索证索票工作。在食品加工中，要做到烧熟煮透，不做生食、冷食类等风险性食品。

 

        三是清洁消毒覆盖100%。要求各单位食堂每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等进行彻底的清洗消毒，而且明确消毒部位要具体到门把手、按钮和桌椅等，确保不留死角。保持空气流通，定期对空气过滤装置及消毒柜进行清洁消毒，确保餐具严格清洗消毒后使用。同时倡导职工养成勤洗手、把废弃口罩放入专门回收垃圾桶内的好习惯，配合食堂工作人员做好卫生防范。

 

        四是人员聚集防控100%。要求各单位食堂要在显眼位置张贴《“新冠病毒感染的肺炎”防控指南》，利用多种形式开展新型冠状病毒感染的肺炎等呼吸道传染病防治知识健康宣教。为避免人员扎堆就餐，督导小型企业食堂推行分餐制，即取即走，减少排队等餐时间；大型企业食堂采取人流管控，选择盒餐外带、分餐配送等方式，实行分散式、错时式就餐。

 

        该局执法人员采取分片包干形式对全县所有单位食堂开展全覆盖、不间断上门检查指导，对存在问题的单位采取个别约谈、微信指导、线上互动等灵活方式进行指导整改。目前，已督促整改环境卫生消杀问题10个，食材索证索票不规范问题2个，人员监测台账不健全问题8个。